02เมนูอาหาร

02เมนูอาหาร เพิ่มพลังให้สมอง

02เมนูอาหาร เพิ่มพลังให้สมอง

ปลาอินทรีผัดขึ้นฉ่าย

เมนูปลาอินทรีผัดขึ้นฉ่ายจานนี้เหมาะที่จะกินเป็นมื้อเที่ยงและเสิร์ฟ พร้อมข้าวกล้องร้อนๆ เพราะขึ้นชื่อว่าปลา กินอย่างไรก็ไม่ทำให้อ้วน ยังให้โปรตีนชั้นดีที่ร่างกายต้องการและดึงไปใช้เป็นพลังงานอีกด้วย ซึ่ง เนื้อปลาแทบทุกชนิดมีโอเมก้า 3 ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความจำและบำรุงสมอง

Stir-fried celery fish, this dish is suitable for lunch and serve. With hot brown rice Because reputed fish How to eat does not make you fat Also provides the best protein that the body needs and draws it into energy as well, which almost all fish have omega-3, which helps strengthen memory and nourish the brain.

ส่วนผสม

ปลาอินทรี                                  300 กรัม

ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ                  5-6 ต้น

กระเทียมสับหยาบๆ                    15 กลีบ             

พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว                    3-4 เม็ด

ขิงซอยเส้นยาว                            50 กรัม

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ                2 ต้น

เต้าเจี้ยว                                   1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วขาว                                    1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                                 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                   1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาดี            1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                       2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปเล็กน้อย   

ทำง่ายๆ ดังนี้

1. นำเนื้อปลาอินทรีไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้

2. นำผักทั้งหมดไปล้างให้สะอาด

3. ตั้งกระทะ เปิดไฟ ใส่น้ำมันพืช

4. รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ รอให้เหลืองแล้วจึงใส่เนื้อปลา อินทรีลงไป

5. รวนเนื้อปลาอินทรีให้เกือบสุก แล้วจึงใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ขิงซอย และขึ้นฉ่ายลงไป

6. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำปลาดี น้ำตาลและน้ำซุปให้พอมีน้ำคลุกคลิก

7. เมื่อผัดทุกอย่างจนได้ที่แล้ว ปิดไฟและยกกระทะลง ตักปลาอินทรีผัดขึ้นฉ่ายใส่จาน

8. พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ เมนูนี้สำหรับ 1 ท่าน

คุณค่าทางอาหาร

• ปลาอินทรี ช่วยบำรุงสมองด้านการเรียนรู้ และช่วยเพิ่มความสามารถในการจำสิ่งต่างๆ รอบตัวได้ดียิ่งขึ้น

• ขึ้นฉ่าย มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิต ส่งผลให้ระบบการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมองทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง สมอง เนื่องจากในขึ้นฉ่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระ หากกินเป็นประจำจะป้องกันการเกิดอาการสมองเสื่อมอีกด้วย

• กระเทียมช่วยกำจัดไขมันในเส้นเลือด ทำให้ลดอัตราการเกิดโรค เส้นเลือดสมองโป่งผอง

Tip

  • เนื้อปลาอินทรี ต้องหันชิ้นหนาๆ เพราะเวลานำไปผัดเนื้อปลาจะได้ ไม่เละ
  • หากไม่อยากให้เนื้อปลาแข็ง คุณจำเป็นต้องใช้ความรวดเร็วในการ ผัด ดังนั้นวิธีที่ย่นระยะเวลาในการผัดได้มากที่สุดคือ นำขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ต้น หอม และขิงซอย มาใส่ถ้วยไว้ก่อน พร้อมปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ เมื่อถึงเวลาผัดก็รวนแค่เนื้อปลาให้เกือบสุก แล้วจึงเทผักลงไปคลุกเคล้า กัน แล้วรีบตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟทันที
  • หากกินปลาอินทรีผัดขึ้นฉ่ายคู่กับข้าวกล้อง จะทำให้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น ที่สำคัญข้าวกล้องยังช่วยป้องกันการเกิดอาการสมองเสื่อมด้วย

Eagle fish Must turn thick pieces Because when stirring, the fish will not be chopped
If you don’t want the fish to be hard You need to use the speed of stirring, so the best way to shorten the time of stirring is to put celery, chili peppers, spring onions and ginger alley into the cup first. Ready to season with prepared ingredients When it is time to stir, just stir the fish until almost cooked. And then pour the vegetables into the mixture and then immediately scoop it up and place the dish immediately.
If eating fried fish, celery, with brown rice Will increase the nutritional value Importantly, brown rice also helps prevent dementia.

02เมนูอาหาร ปลาอินทรีผัดขึ้นฉ่าย

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพ : Google / Youtube

แนะนำติชม : chinamediaoverseas.com